|
|
Panzerotti
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor 10stuks:30g verse gist-1/4l lauw water-500g tarwebloem-5eetlepels olijfolie-1theelepel zout-1ei hargekookt-100g mozarella in stukjes-1bosje peterselie fijngehakt-50g geraspte parmezaanse kaas-zout-zwarte peper-nootmuskaat-1eiwit om te bestrijken
Voorbereiding:
De gist met het water gladroeren.Met de bloem,olijfolie en het zout een glad en soepel deeg kneden.45minuten laten rijzen onder een vochtige doek.
Bereidingswijze:
Het ei met de mozarella en de peterselie mengen.Peper,zout en nootmuskaat toevoegen.Het deeg op een met bloem bestoven aanrecht uitrollen en er 10cirkels van 12cm uitsteken.Op elke cirkel wat eivulling doen.De randen met losgeklopt eiwit bestrijken en de cirkels dubbelvouwen.De randen met een vork aandrukken.Ze goudbruin bakken in de friteuze.Laat ze goed uitlekken.
|
|
|